Weihnachten im Schloss Auel

Restaurant «Schloss Auel»

Sonntag 25.12. - 12:30-15:30 Uhr & 18:00 Uhr
Montag 26.12. - 12:00-15:00 Uhr

Zur Begrüßung reichen wir ein Glas Cremant d´Alsace

***

Carpaccio von der Gänsebrust mit konfierten Waldpilzen

Rotholzgebeizter Lachs an Kartoffelrösti mit Crème fraîche und Felchenkaviar

Gänseleber getrüffelt mit Pumpernickel auf Quittenragout

Cocktail von Eismeershrimps und Mango

Spezialitäten aus dem Buchenrauch von Wild und Meer

Gebackener Ziegenkäse mit Feigen und Nüssen an Rote Bete Birne

Weihnachtliches Salatbuffet mit Feinkost und Marinaden Blattsalat und Dressings

***

Krosser Spanferkelrücken in einer Whiskey-Ahornsauce an Wirsing mit getrockneten Steinpilzen und Süßkartoffelgratin

Tagliatellini au dem Parmesanlaib in feiner Trüffelsalsa

Filet vom Schwertfisch aus der Cocos-Koriandermarinade auf Pakchoi und buntem Reis

Frisch gebackene Weihnachtswaffeln mit verschiedenen Toppings

Weihnachtliche Dessertvariationen

***

Das Weihnachtsbuffet zu 65,00€
(Kinder ab 6 bis 13 Jahren zahlen den halben Preis)

Sonntag 25.12.: 12:30-15:30 Uhr | 18:00 Uhr - Montag 26.12.: 12:00-15:00 Uhr

***

Hausgebeizter Lachs mit Reibeküchlein und Limonenschmand

Luftgetrockneter Schinken an Birnenspalten und Walnüssen

Wildschweinrücken, garniert mit Früchten

Lachspralinen, heiß geräuchert an Senf-Honig-Dillsauce

Festliches Salatbuffet

***

Gulasch von Hirsch und Steinpilzen mit Rotkraut und Kartoffelknödel

Perlhuhnbrust auf Dörrobstbett mit glasierten Schwarzwurzeln und Haselnussspätzle

Ravioli, gefüllt mit Pecorino und Feige, mit Frühlingslauch und Kirschtomaten

***

Weihnachtliches Dessertbuffet

Auswahl an Weihnachtsgebäck

Das Weihnachtsbuffet zu 45,00€
(Kinder ab 6 bis 13 Jahren zahlen den halben Preis)

Wir freuen uns über Reservierungen per Mail an welcome@schlossauel-gastronomie.de

telefonisch unter 02206-6003205 oder via Whatsapp 0176-81051945